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2025-05-30 22:04:58，最后更新于
3月前
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已完結(jié)
評價(jià)：
劇情：
《舌尖上的中国》为中(🐌)央电视台重(🕋)点(diǎn )项(xiàng )目(mù )(🕸)，共(🔱)七(🕰)集。主题围绕中国人对美食和生活的(🗼)美(🐮)好追(zhuī )求，用具(jù )体人物故事(shì )串联(🏇)起中(📼)国(guó )各(🚤)地美食(🐿)生(🕔)态。 第一集：自然(🥄)的(de )馈赠 作为(wéi )一(yī )个(gè )美食家(😻)，食(🖍)物的(de )美妙(🕕)味感固(gù )然值得玩味，但(📎)是食物(wù )是(shì )从哪(📯)里来的(de )(⏯)？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的(✋)食(shí )物(wù )，在我们走 进厨房，走向 餐(🈴)桌(🍄)之(⛏)前，先让我们回归(guī )自然，看看她给我们(men )(🥕)的(🕐)最初的馈赠。 本集将选取生活在中(💍)国境内(🦇)截(jié )(😊)然不同的地(🌹)理环境(如(🤷)海洋、草原、山(📟)林，盆地、湖泊(bó ))中的具有代表(😙)性(xìng )的个人、家庭和群落(👵)为故(gù )事主(zhǔ )角(🍽)，以及(jí )由于自然环境的巨(jù )大差异(yì )(如(rú )干旱，潮湿，酷热，严寒(hán ))所带(dài )来的(de )截然不同的饮食(shí )习惯和生活方式为故事背景，展现大(dà )自然是以(yǐ )怎样不同(🐈)的(de )方式赋(🌲)予中国人食物，我们(men )又(yòu )是如何与自然(🙅)和谐相处，从而了(le )解在(zài )世(🔍)代相(🍉)传的传统生活方式中，通过(🕌)各(gè )种(zhǒng )不同的(🈺)途(♟)径获取食(shí )物的故事(🍗)。 第二(🕤)集：主食的故事(shì ) 主(zhǔ )(🍂)食是餐桌(zhuō )上的主要食物，是(shì )人们(men )所(suǒ )需能(🃏)量的主要来源。从(cóng )远古(gǔ )时代赖(⛄)以充饥的自然谷物到如今人(🆕)们(😫)餐桌上丰(fēng )盛的、让人垂涎欲滴(dī )的(🙂)美(🧖)食，一个异彩纷呈(👉)、(🤖)变化多端(duān )的(de )主食世界呈现在你(🐊)面(miàn )前。本集着(🙋)重描绘不同地域、(🚹)不同民(🐎)族、不(bú )同(📒)风(🍑)貌的(🙎)有关(guān )主(🎁)食的故事，展现人们对主(zhǔ )食的样貌、口感(gǎn )的追(zhuī )求，处(🌔)理(🍢)和加(jiā )工主食的智(zhì )慧，以(🏰)及中国人(rén )对主(🏁)食的(de )深厚情感。 第三集(🥏)：转(zhuǎn )化(🧗)的(🐁)灵感(gǎn ) 腐乳、豆豉(🥖)、黄酒、泡(☕)菜(cài )，都有一个共同点，它们都(📀)具有(yǒu )(♈)一(🔡)种(zhǒng )芳(👚)香(xiāng )(🚇)浓(nóng )(🎄)郁的(📘)特殊风味。这(zhè )种味道(dào )是人与微生物携手贡献的(de )成果。而这(zhè )种(💁)手法(fǎ )(📓)被称(chēng )作(zuò )“发酵(🔵)”。中国人的老祖(🔹)宗(🦇)，用(yòng )一些坛坛罐罐(guàn )，加(🐮)上敏锐的(🔀)直觉，打造了(🀄)一个食物的新境(jìng )(🙂)界(📌)。要达到让食(shí )(🗄)物(wù )转化成美食(📰)的(🈳)境界，这(🐋)其中要逾越(yuè )障碍(ài )，要营(yíng )造条件(❄)，要把握机缘，要(🈷)经历(lì )挫(cuò )败，从(cóng )而(ér )(🚲)由“吃(chī )(🈁)”激(🤣)发出最大的(de )智慧。 (🈁) 第四(sì )集(jí )：(🐢)时间的味(wèi )道(👪) 腌制食品，风(fēng )干(gàn )晾晒(shài )的干货(huò )，以及酱泡、冷冻等是中国历(lì )史最为(🎓)久远的食(🐞)物保存(cún )方式。时至今日(👷)，中(zhōng )国(👯)人依然对此类食品喜爱有(yǒu )加。 (😄) (😙)本(běn )集涉及的美食主(zhǔ )要有腊(👵)肉(ròu )，火腿，烧(Ⓜ)腊，咸鱼(腌鱼(yú ))，腌菜(cài )，泡(🏆)菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸(jìn )，晾晒，风(⛲)干，冷冻等(děng )不(bú )同食(shí )物保存方法，展(zhǎn )现(xiàn )以此为基础和原材(🤤)料的各(gè )种中国美食。 (📓) 贮藏(📸)食物从早先的保(🌼)存食物方便携带发展(zhǎn )到(dào )人(➿)们对食物(wù )滋味的不断追求，保(🕥)鲜(⏬)的技术中蕴(yùn )(🕟)涵(hán )(📬)了(le )中国人(rén )(👑)的(de )智慧，呈现着中国人的生活(👺)，同时“腌(🎮)制发酵保(⛺)鲜”也蕴(yùn )(👭)含(hán )(🐞)有中(zhōng )国人的(🚳)情感与文化意(🖼)象，如对故(gù )(🍕)乡的思(👚)念(📊)，内心长(zhǎng )时间蕴含的某种情(qíng )感等(🌥)等。 (🈸)第五集(jí )：(🕠)厨房的秘密 与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国(guó )的菜(🎎)肴更讲究色、香、(🎮)味(wèi )、形、器(😯)。而在这(zhè )一(yī )系列(liè )意境(🐝)的追逐中(🍆)，中(zhōng )国(guó )的厨师个个都(dōu )像魔术大(👣)师，都能(🥈)把“水火交攻”的把戏玩到(dào )如(🕜)火纯青(🀄)的地(dì )步，这(🌎)是8000年(nián )来的修炼。我(⏱)们(men )也在这(zhè )漫长的过程中经(🐪)历了煮、蒸(zhēng )、(⛲)炒三(sān )(🍓)次重(🐮)要的(🍯)飞(💙)跃，他们共同的本质无(wú )非是水火(🐽)关(guān )系的调控(kòng )，而至(♈)今世界上(shàng )懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家(jiā )。本集(jí )(🎒)将主要透过(➿)与具有精(jīng )湛美(měi )食技艺的人(rén )有(yǒu )关的故事，一(🌤)展中国人(⏯)在(zài )厨(💵)房(🥐)中的绝(😽)技(jì )。 第(📠)六集：(🆘)五味的(de )调和 中(🐱)国饮食(🎩)素(sù )有(yǒu )“味”是(🛑)灵(🦄)魂之说。不(🤧)同(tóng )的原(🤯)材料，不(bú )同的调味品，不同(💈)的调制(🚯)手法，不同的(🔒)调味大(🤟)师，引领(😾)食物到达更(gèng )加美味的境(jìng )界(⬆)。咸鲜，甜咸，酸甜，酸(suān )辣，麻辣，香辣，苦(🌻)香，鲜香(🎾)……每一种(zhǒng )美食(shí )，经过中国人的(🎖)精心烹(🖨)饪(rèn )制作，呈(chéng )现(xiàn )了(🛫)不(⛺)同的味型与气质(❄)。本集要探究中国(🖍)人(rén )烹制(🍠)各种(🔏)口味(wèi )所需不同调(diào )味(wèi )料(liào )，展(🖥)示(shì )丰富(fù )的(➗)调味料(liào )的(de )(🤷)制作工艺，解(👎)密中国人高超的调味(wèi )技术(shù )。10个故事，涉及川、鲁、粤(🧡)、淮(huái )扬(yáng )四大基础菜系(🙈)和新疆、云南等有代(🍅)表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化(huà )，讲述当下(🌶)中国(guó )人的真(zhēn )实(shí )(♟)生活，表(🧛)达他们的真实情感。 (❤)第七集：我们的田(🌟)野 作(🌡)为最后一集(jí )，本(běn )集将(🧦)带领(🍽)观众(🙈)完(🥗)成一(💧)个回归——从餐桌回归大(dà )地。以餐(🎾)桌(🍙)上的美食为(wéi )出发点，继而(ér )将视(🌘)线(📂)投向(xiàng )(🚼)生(shēng )产出各种(🈴)美食原材(cái )的广袤田(🗨)野，探(tàn )究美(měi )(🐸)食的(de )来源，它们(🦌)是如何被人(rén )类以各种方式培(péi )育出(👣)来(lái )，并突出体(🧝)现生态(tài )环(✏)保的农业生产(📐)方式，正是(😌)这样的方(🤞)式才能(néng )为美食提(⛴)供至(🎆)关重要的品(pǐn )质保证——优良和(hé )清(⏳)洁。 这一(yī )集在呈现(xiàn )中(zhōng )国美食多样性、地域差异(🗼)性和(🎷)农(🍠)业(🌞)多样性的样貌同时，讲(jiǎng )述(shù )了中国(🧞)人为了(le )食物(🚋)顺应自然、改造自然(🚳)的故事。
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