- 正在播放《舌尖上的中国第一季》第01集 - 電影天堂
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劇情：
《舌(🆓)尖上(shàng )(✒)的中国(📼)》为中央电视台重点(diǎn )(😘)项目(mù )，共七(🕰)集。主(🍥)题围绕中国(guó )(🆖)人(🥈)对(🐉)美食(shí )和(🍖)生活的(de )(🗼)美好追(zhuī )求，用具(jù )(🌫)体人物(wù )故(🎏)事(❣)串(chuàn )联(🏇)起中国各地(dì )美(měi )食生态。 第一集：自然的(🛹)馈赠 作(🥞)为一(yī )个(🍮)美(✖)食(shí )家，食物(wù )的(🐶)美妙(🕕)味感(😱)固然值得玩味(wèi )，但是食物是(🥁)从(cóng )哪(📯)里(🚨)来的？毫无(🔢)疑问，我(wǒ )们从大自然中获得(🙂)所有的(✋)食(shí )物，在(zài )我(wǒ )们走 进厨房，走向 餐桌之前(qián )(🥫)，先让(🧤)我们回归自(zì )然，看看她给(🤳)我们的最(🐀)初的馈(kuì )赠(zèng )。 (❕)本(💝)集将(💔)选(🏉)取(🥊)生活在(🛎)中国境(🐾)内截然不(bú )(➡)同(tóng )的(🐛)地理环境(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊(💿))中(🐡)的具(jù )有代表性的(de )个人、(👌)家庭和群落为故事(shì )(🥅)主角(jiǎo )，以及由(yóu )于自然环境的(👄)巨大(dà )差异(yì )(如干旱，潮湿(🏓)，酷热，严(yán )寒(hán ))所带来的(🚻)截然不同的饮食习(🧘)惯和(hé )生活方式(shì )为(wéi )故事(shì )(😉)背(bèi )景，展现大自然(rán )是以怎样(yàng )不同的方式(shì )赋予中(zhōng )国人食(🐱)物(🖱)，我们又是如何(hé )与自然(rán )(🙅)和谐相(🍾)处，从而(ér )了解(jiě )在世代(dài )相传的(🏆)传统生活方式(shì )中，通过(guò )各种(zhǒng )(👔)不同(🔮)的途(tú )径获取(qǔ )食物的故事。 (👧)第(dì )二(🕤)集：主食(📸)的(de )故(gù )事 主食(shí )是餐桌上(🚔)的主要(yào )食(❗)物，是人们所需能(🃏)量的主(🏫)要来源(🥈)。从远古(🤙)时代(🥖)赖以充饥(😕)的自然(💽)谷物(wù )到如今(😯)人们餐桌上丰(🤟)盛(shèng )的、让人垂涎欲滴(😎)的(de )美(🧖)食(🌥)，一个异(yì )彩纷(fēn )呈、变化(huà )多端(😳)的(de )主食世界呈(chéng )现(xiàn )在你(🐊)面前(🏈)。本集(jí )着重描绘(huì )(👐)不(💙)同(☔)地域、不同民(mín )族(zú )、不同风(fēng )貌的(de )有关(😋)主(zhǔ )食的故事，展现人们对(duì )主食的样貌(🈶)、口感的(de )追求，处(chù )(🌔)理(🍢)和加(jiā )工主(zhǔ )食的(de )智(zhì )慧(✒)，以及(jí )中国(🈵)人对主食(😇)的深厚情感。 第三(➗)集：转化(huà )(🧗)的灵感 腐乳(🐖)、豆豉(🥖)、黄酒(🗒)、泡菜，都有一(yī )个共同点，它(🦋)们都具(jù )有一种芳香浓郁(🤥)的特殊风(fēng )味。这种味(wèi )道(dào )是人与微生(shēng )(📮)物携手贡献(xiàn )的(de )(🛀)成果。而这种手法被称作(zuò )“发酵(jiào )(🔵)”。中国人的老祖(🔹)宗(zōng )(🦇)，用一些坛坛(☔)罐(👘)罐(guàn )，加上敏锐(🧤)的(🔀)直觉(jiào )，打造了一个(🕰)食(shí )物的新(🚝)境界。要达(dá )到让食物转(🏑)化(📢)成美食(shí )的境(jìng )界，这其中(zhōng )要逾(🚁)越障碍，要营造条件(jiàn )，要把握机(🔦)缘，要(yào )经(jīng )历挫败，从而由(yóu )“吃”激发(fā )出最大的(de )智慧(huì )。 (🈁) 第四集(📠)：时间的味道 腌制(👺)食品(🕙)，风干晾晒的干货，以及酱泡、(🤱)冷(🈶)冻(🧀)等是(shì )中国历史最(🤷)为久(jiǔ )远的食物保存方式。时至(zhì )今(jīn )日，中国(guó )人依然对此类食品喜(xǐ )爱有加。 本(👫)集涉(😢)及的美(🏗)食(❎)主(🐥)要有腊肉，火腿，烧(Ⓜ)腊，咸(xián )鱼(yú )(🥚)(腌鱼)，腌菜(cài )(😾)，泡菜(😐)，渍菜，以及(jí )(🤕)盐渍，糖渍(🌳)，油浸，晾晒(shài )，风(fēng )干，冷冻等不(🕗)同(📣)食物保(🌂)存(cún )(✖)方法，展(zhǎn )现以此为基(👃)础(🥇)和原(yuán )材料的各种中国美(měi )食。 贮藏食物(😼)从早(🤑)先的保存食物(🏷)方便(🕶)携带发(fā )展(📒)到人们对食物(🎣)滋味(wèi )(🗑)的不(♎)断(🍛)追求，保鲜(⏬)的技术中蕴涵了中国(guó )人的智慧，呈现(xiàn )着中(zhōng )国人的(de )生(shēng )活(👺)，同时“腌制(😚)发酵保鲜”也蕴含有中国人(rén )(💬)的情(qíng )(🤪)感与文化(huà )意(yì )象，如(🚶)对故乡的思念，内心(xīn )长时间蕴(yùn )含(📆)的某种(🧒)情感等等。 第(dì )五(🕦)集：厨房的秘密 与西方“菜生而鲜，食分而(⏳)餐”的饮食传统(⏭)文化相比，中(📖)国的菜(🎎)肴更讲(⭕)究色、香、味、形(📄)、器。而在这一系列意境的追逐中，中国(🐆)的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交(jiāo )攻”的把戏玩(🎷)到如(rú )(🕜)火纯青的地步，这是8000年来(lái )(🤫)的修炼。我们(men )也在(zài )这(zhè )漫长(🎻)的过(🗄)程中经历(lì )了煮、蒸、(⛲)炒(chǎo )三次(cì )重(chóng )要的飞跃(🐗)，他们(🌔)共(gòng )同(tóng )的本(🉐)质(zhì )无(🙈)非是水火关系(xì )的调控，而(ér )至今世界上(shàng )懂(dǒng )得(🦌)蒸菜和炒(🍉)菜的民族也仅(🏡)此一家。本集(jí )(🎒)将主(zhǔ )要透(tòu )过与具(jù )有精湛美食技(jì )艺的人有关的(de )(🦃)故事(shì )，一展中国人在(zài )厨(chú )房中的绝(jué )技。 第六集：五味的调(diào )和 中国(🍻)饮(🥃)食素有(💜)“味”是(shì )灵魂(hún )之说。不同(🔎)的原材料，不同的调(diào )味(🔮)品，不同的调制手法，不(bú )(🕉)同的调(diào )味大师，引领(lǐng )食物到达(dá )更加美(🥂)味的境界。咸(🕣)鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣(🧖)，香辣(là )，苦(🌻)香(🌳)，鲜香……每一种美食，经过中国人的(de )精心烹饪制作，呈现了(🛫)不同的味型与气(qì )质(❄)。本集要探(tàn )究中(zhōng )(🗜)国(guó )人(rén )烹制各种口味所(😙)需不(bú )同调(diào )味料，展(🖥)示丰富的调味料(liào )的(de )(🤷)制作(zuò )工艺，解(jiě )密(🎧)中国人高超的调味(wèi )技术(shù )(🍖)。10个故(gù )事，涉(shè )及川、鲁、粤(yuè )、淮扬(yáng )(🍣)四大基(💙)础(🛁)菜(cài )系和新疆(🏕)、云(yún )南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文(wén )化，讲述当下中(zhōng )国人的真实生活(🎏)，表达他们的真(🎨)实(👭)情(🧢)感。 第七集：我们的田野 作为(wéi )最后一(yī )集，本集(🏊)将(🧦)带领观众完成(chéng )一个回归——从餐(♐)桌回归大地(dì )。以餐桌上的美食为出(chū )发点，继而(ér )(🏩)将视(🌘)线投向(🚼)生产出各种美食(🎐)原材(cái )的(de )广袤田野，探究美食(shí )的来(🏴)源(yuán )(🍈)，它们(men )是(shì )如何(🏈)被人类以各种(😙)方式培育出(👣)来，并(bìng )突出体现生态(tài )环(huán )保的农业生(shēng )产方式，正是这(zhè )样(yàng )的(de )(🎽)方(fāng )式(🚻)才能为美食提供至(🎆)关(guān )重要的(🏼)品(🍫)质保证——优良(liáng )(🐈)和清洁(jié )。 这(zhè )(🤢)一集在呈现中国美食多样(🚷)性、地(dì )域差(chà )异性和农(🍠)业(🌞)多样性的样貌同时，讲述(shù )了中国人为了食物顺应自(🆔)然、改造自然的(de )故(gù )(📺)事。
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